Соуси - невід'ємна складова будь-якої національної кухні. Багато соусів користуються популярністю

далеко за межами своєї батьківщини.

Тільки соус спроможний перетворити просту страву на витвір мистецтва і примусити всі

інгредієнти, як ноти, лунати по-різному. За словами видатного кулінарного творця О. Ескоф’є

необхідно мати досвід, тонке відчуття, креативність та багато часу, задля того, щоб створити

смак, який будуть їсти ложками, в який будуть мачати хліб і таємно злизувати з тарілки. За

допомогою соусу можна акцентувати увагу на смакових особливостях основного інгредієнту або

навпаки, замаскувати природні смакові якості, надаючи їм новий смак. ЧИТАТИ ДАЛІ